Солодово-зерновые экстракты - это сырьё для того, что бы упростить цикл производства напитков брожения, они отличаются от обычных солодовых экстрактов тем, что в их составе есть несоложеное зерно.
Экстракты очень сильно упрощают процедуру подготовки сусла, т.к. исключаются затратные по времени и трудоёмкие процессы подготовки зернового солода: дробление, затирание и фильтрацию.
Экстракт получают путем затирания дроблёного ячменного солода с водой и несоложеного сырья (дробленое зерно кукурузы), его выдержки в течение определённых периодов времени при заданной температуре и последующего выпаривания полученного сусла в щадящем режиме для достижения требуемого процента сухих веществ.
Экстракт «Пшеничный» — это базовый экстракт (неохмеленный) приготовленный из пшеничного солода. Он разработан для изготовления дистиллята с ароматом пшеницы и мягким вкусом. Также этот экстракт можно использовать для приготовления пива.
Для того чтобы приготовить сусло нужно в 5 литрах тёплой воды развести 1 кг. концентрата.
Для брожения можно использовать спиртовые специализированные дрожжи или пивные (выбор дрожжей, зависит от того, какой напиток Вы хотите приготовить),на 1 литр сусла 2 грамма сухих дрожжей.
:no_upscale()/s2.siteapi.org/e7bf50602b79458/img/o99e83nzzfkggws004wsg4wswws8ko "Экстракт солодовый \"Пшеничный\" 3 л. (4,1 кг)")